Ayam Betutu merupakan salah satu hidangan khas Bali yang paling ikonik. Pertama-tama, keistimewaan hidangan ini terletak pada cita rasa rempahnya yang kaya serta aromanya yang menggugah selera. Oleh karena itu, tak heran jika Ayam Betutu sangat digemari oleh pencinta kuliner, baik dari dalam negeri maupun mancanegara.

Selain itu, Resep Ayam Betutu Bali juga biasanya disajikan bersama sambal pedas khas Bali dan kacang panjang segar. Kombinasi ini tidak hanya menambah kekayaan rasa, tetapi juga menyajikan harmoni antara kelezatan dan tradisi kuliner Bali.

Apa yang Akan Anda Pelajari?

Dalam artikel ini, Anda tidak hanya akan menemukan resep Ayam Betutu Bali, tetapi juga cara membuat sambal dan tumis kacang panjang sebagai pelengkap. Dengan demikian, Anda dapat menciptakan hidangan autentik Bali langsung dari dapur rumah. Jadi, siap untuk mencoba? Yuk, simak langkah-langkahnya berikut ini!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Pertama-tama, siapkan semua bahan berikut agar proses memasak berjalan lebih lancar.

Bahan Ayam Betutu:

• 1 ekor ayam utuh (sekitar 1 kg)
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 1 sdt terasi, bakar
• 2 sdm minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Sambal:

• 10 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi, bakar
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kacang Panjang:

• 150 gram kacang panjang, potong 3–5 cm
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Langkah-Langkah Persiapan

1. Mempersiapkan Ayam

Untuk memulai, bersihkan ayam terlebih dahulu, kemudian kucuri dengan air jeruk nipis guna menghilangkan bau amis.
Setelah itu, taburi ayam dengan garam secara merata, lalu sisihkan agar bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Halus

Selanjutnya, haluskan seluruh bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga membentuk pasta lembut.
Kemudian, panaskan minyak di wajan dan tumis bumbu hingga harum dan matang.

Proses Memasak Ayam Betutu

1. Membumbui Ayam

Berikutnya, oleskan bumbu halus yang sudah ditumis ke seluruh permukaan ayam, termasuk bagian dalamnya.
Jika Anda menggunakan daun pisang, bungkus ayam dengan rapi agar bumbu tidak keluar selama proses pengukusan.

2. Mengukus dan Memanggang

Setelah itu, kukus ayam yang telah dibungkus selama 1,5 hingga 2 jam agar bumbu benar-benar meresap.
Kemudian, panggang ayam di atas bara api atau dalam oven bersuhu 200°C selama 10–15 menit untuk memberikan aroma smokey yang khas.

Cara Membuat Sambal Khas Bali

Sementara menunggu ayam matang, Anda dapat membuat sambalnya terlebih dahulu.
Panaskan sedikit minyak, lalu goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah keriting, tomat, dan terasi hingga layu.
Setelah bahan matang, angkat dan haluskan semuanya.
Selanjutnya, tumis kembali sambal yang telah dihaluskan untuk memperdalam rasa. Tambahkan garam dan gula sesuai selera Anda.

Resep Tumis Kacang Panjang

Kemudian, siapkan kacang panjang sebagai pelengkap.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Lalu, masukkan kacang panjang dan tumis hingga setengah matang.
Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, dan angkat.

Setelah semuanya matang, sajikan Ayam Betutu di atas piring besar.
Lengkapi dengan sambal dan tumis kacang panjang sebagai pelengkap.
Untuk hasil terbaik, hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat dan kerupuk.

Ciptakan Kelezatan Bali di Rumah

Sebagai kesimpulan, resep Ayam Betutu Bali ini menyuguhkan pengalaman kuliner tradisional yang kaya akan rasa dan aroma.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menghadirkan hidangan autentik yang tak kalah lezat dari restoran khas Bali.

Jadi, ayo coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatan Ayam Betutu yang legendaris.
Jangan lupa bagikan pengalaman Anda di kolom komentar atau tag kami di media sosial saat Anda berhasil mencobanya!