Ikan asam padeh adalah salah satu masakan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa asam pedas yang menggugah selera. Resep Ikan Asam Padeh ini memang sederhana, namun penuh rasa dan pastinya akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Bahkan, cara membuatnya pun sangat mudah, sehingga Anda bisa mencoba resep ini kapan saja.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 500 gram ikan untuk resep Ikan Asam Padeh (bisa menggunakan ikan tongkol, ikan kakap, atau ikan apa saja sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah besar
• 5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
• 1 sdm gula merah serut
• Garam secukupnya
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Asam Padeh:

1. Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan kunyit menggunakan cobek atau blender. Jika Anda menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
2. Tumis bumbu halus: Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Kemudian, tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera dan menambah cita rasa.
3. Masukkan air dan asam jawa: Setelah bumbu mulai tercium harum, tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan larutan asam jawa dan gula merah. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam air kuah, memberikan rasa yang nikmat.
4. Masukkan ikan: Setelah kuah mendidih, masukkan ikan ke dalam wajan. Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit, tergantung jenis ikan yang digunakan. Pastikan ikan tidak terlalu lama dimasak agar tetap lembut dan enak.
5. Sesuaikan rasa: Cicipi kuahnya dan tambahkan garam sesuai selera. Jika Anda suka rasa yang lebih asam, bisa menambahkan sedikit lagi asam jawa. Namun, pastikan rasa kuah sudah pas dengan selera Anda.
6. Sajikan: Setelah ikan matang dan kuahnya meresap sempurna, angkat ikan asam padeh dan sajikan hangat bersama nasi putih. Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga.

Tips:

• Pilih ikan yang segar agar rasa ikan lebih lezat dan kuahnya lebih nikmat. Ikan segar akan memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan ini.
• Anda juga bisa menambahkan tomat atau terong untuk variasi rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih menarik.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

Kesimpulan

Resep Ikan Asam Padeh ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai masakan dengan rasa asam pedas yang segar. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa membuatnya di rumah kapan saja. Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kenikmatannya, pasti Anda dan keluarga akan ketagihan!