Bubur sop merupakan makanan favorit masyarakat Pandeglang yang terkenal dengan cita rasanya yang khas. Keistimewaan bubur ini terletak pada penggunaan kuah pindang yang gurih, serta berbagai topping unik seperti sate usus, koronyot (kulit atau kikil kerbau), tiktak, dan pelengkap lainnya. Hidangan ini menjadi ciri khas yang hanya ada di Pandeglang. Tak heran, banyak orang dari luar daerah yang jatuh cinta dengan bubur sop karena rasa uniknya yang sulit ditemukan di tempat lain.

Penasaran bagaimna pembuatannya:

Bahan-Bahan:

• 1 gengaman beras lalu cuci (sesuaikan jumlah sesuai kebutuhan)
• Air secukupnya untuk membuat bubur

Bahan Sop:

• 3 buah wortel ukuran sedang
• Kol secukupnya
• 1 batang daun bawang dan daun seledri
• 1 sdm garam
• 2 sachet kaldu ayam bubuk
• 1 buah terasi
• 5 siung bawang putih
• 2 bawang merah

Bahan Pelengkap:

• Sate usus ayam dan sate kikil
• Sambal cabe rawit merah
• Tahu coklat atau tahu putih
• Kerupuk rambak
• Tongkol kuahh pindang
• 1 bawang merah di iris
• 1 sdt minyak goreng
• 5 bakso ayam ( sesuai selera )

Cara Pembuatannya:

1. Untuk membuat bubur sop, pertama-tama cuci beras secara bersih. Kemudian, masak beras dengan air secukupnya hingga menjadi bubur. Perlu diingat, tekstur bubur di Pandeglang biasanya encer, namun kamu bisa menyesuaikan sesuai selera.
2. Sediakan bahan untuk sop lalu potong kecil-kecil.sisihkan lalu ulek bawang putih dan merica sampai halus lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam bubur, lalu tambahkan sayuran, tahu putih, dan bakso ayam sesuai selera. Beri garam, gula, dan kaldu ayam sampai sayurannya matang lalu koreksi kembali rasa yang telah di masukan ke bubur sop tadi setelah pas rasanya, bubur dan sayurannya matang setelah itu angkat bubur sopnya dan sisihkan.
4. Lalu masukkan 1 sendok teh minyak ke dalam wajan setelah panas wajannya masukkan bawang merah yang sudah di iris tadi, setelah bawangnya sudah ditumis sisihkan dahulu. (sesuai seleranya masing-masing).
5. Panaskan kuah pindang lalu angkat, beri taburan bawang yang di tumis tadi.
6. Lalu panaskan wajan untuk mengongseng terasi tersebut,setelah harum dan sedikit hitam sisihkan.

Penyelesaian Pembuatan Bubursop :

Sajikan bubur sop yang sudah matang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit terasi yang sudah di-onseng. Tuangkan kuah pindang, sambal, sate usus ayam, dan kikil (kulit kerbau). Tambahkan topping lainnya sesuai selera. Bubur sop khas Pandeglang ini sudah populer di kalangan luar daerah, loh!