Lempah Kuning bangka adalah salah satu hidangan khas Bangka yang terkenal dengan cita rasanya yang asam dan pedas. Sajian ini berbahan dasar ikan segar yang di masak dengan kuah kuning berbumbu sederhana namun kaya rasa. Berkat perpaduan rasa asam dari nanas dan segarnya rempah-rempah, Lempah Kuning menjadi favorit di meja makan keluarga Bangka dan juga di luar Bangka.

Artikel ini akan membantu Anda mengenal lebih jauh tentang sejarah, manfaat kesehatan, hingga cara membuat Resep Lempah Kuning Bangka agar Anda bisa mencobanya sendiri di rumah.

Sejarah dan Makna Budaya Lempah Kuning

Lempah Kuning telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner Bangka Belitung selama bertahun-tahun. Makanan ini lahir dari tradisi masyarakat pesisir yang memanfaatkan hasil laut segar dalam masakan sehari-hari. Selain kelezatannya, Lempah Kuning juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bangka dalam mengolah bahan-bahan sederhana menjadi hidangan yang istimewa.

Lempah Kuning sering di sajikan pada acara keluarga, pesta adat, atau sekadar makan siang bersama. Hidangan ini merepresentasikan kehangatan dan kebersamaan yang selalu menjadi inti dari budaya masyarakat Bangka.

Bahan-Bahan Utama dan Manfaat Kesehatan

Salah satu hal yang menjadikan Lempah Kuning istimewa adalah bahan-bahan segarnya yang tidak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Berikut adalah bahan-bahan utama beserta manfaat kesehatannya:

• Ikan (biasanya Tenggiri atau Kakap): Ikan kaya akan protein dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung, otak, dan kulit.
• Nanas: Nanas merupakan sumber vitamin C yang tinggi dan mengandung bromelain, enzim yang membantu pencernaan.
• Kunyit: Kunyit kaya akan kurkumin, zat aktif yang memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
• Cabe: Kandungan capsaicin dalam cabe dapat meningkatkan metabolisme tubuh.
• Asam Jawa: Membantu menjaga kesehatan pencernaan dan meningkatkan selera makan.

Dengan bahan-bahan ini, Lempah Kuning tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menawarkan manfaat untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Cara Membuat Lempah Kuning Bangka

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat Lempah Kuning di rumah:

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan segar (Tenggiri/Kakap)
• 200 gram nanas, potong dadu kecil
• 1 liter air
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar dan haluskan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 1 sdm asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Ikan: Bersihkan ikan dan potong sesuai selera. Lumuri dengan sedikit garam, lalu di amkan selama 10 menit.
2. Rebus Kuah: Panaskan air dalam panci, masukkan kunyit, lengkuas, dan bawang merah serta bawang putih yang telah di haluskan. Biarkan hingga mendidih.
3. Tambahkan Bahan: Masukkan potongan nanas dan cabe rawit ke dalam panci. Biarkan beberapa menit hingga aroma rempah keluar.
4. Masukkan Ikan: Tambahkan ikan ke dalam kuah dan masak hingga ikan matang sempurna.
5. Sesuaikan Rasa: Masukkan larutan asam jawa, garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk perlahan agar bahan tercampur rata.
6. Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips dan Variasi untuk Lempah Kuning yang Sempurna

• Pilih ikan segar: Pastikan ikan yang Anda gunakan segar agar rasa kuah semakin nikmat. Jika tidak menemukan Tenggiri, Anda juga bisa menggunakan ikan Gurame atau Kakap.
• Sesuaikan tingkat asam dan pedas: Anda bisa menyesuaikan jumlah asam jawa atau cabai sesuai dengan selera pribadi.
• Tambahkan sayuran: Untuk variasi, Anda dapat menambahkan irisan labu Siam atau terong ke dalam kuah.

Cara Menyajikan dan Pendamping Lempah Kuning

Lempah Kuning paling nikmat di sajikan dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi, kerupuk udang, atau lalapan seperti kemangi dan mentimun untuk melengkapi hidangan ini.

Untuk acara spesial, sajikan Lempah Kuning bersama hidangan khas Bangka lainnya seperti Martabak Bangka atau Otak-otak untuk menciptakan pengalaman kuliner yang autentik dan mengesankan.

Mengapa Anda Harus Mencoba Lempah Kuning Bangka?

Lempah Kuning bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya Indonesia yang harus di lestarikan. Rasanya yang khas, sehat, dan cara pembuatannya yang sederhana membuat hidangan ini layak di coba.

Jadi, tunggu apa lagi? Coba buat resep Lempah Kuning Bangka di rumah dan rasakan sensasi asam pedas yang memanjakan lidah Anda. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda saat mencobanya!