Cumi-cumi menjadi salah satu bahan favorit pecinta seafood karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih. Dengan Resep Saus Padang Cumi, Anda bisa menghadirkan hidangan ala restoran langsung di meja makan rumah. Artikel ini memandu Anda dari pemilihan bahan hingga tips memasak agar cumi tetap empuk dan bumbu meresap sempurna.

Memilih Cumi yang Segar

Kunci utama rasa lezat adalah cumi yang masih segar. Pilih cumi dengan tubuh kenyal, warna cerah, dan aroma laut yang segar. Hindari cumi yang berbau menyengat atau lendir berlebihan. Setelah membeli, simpan cumi di lemari pendingin agar tetap segar sebelum dimasak.

Bahan Utama Resep Saus Padang Cumi

Berikut bahan untuk 4 porsi:

• 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong cincin
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 6 siung bawang merah, iris tipis
• 5 cabai merah besar, iris serong
• 8–10 cabai rawit, sesuai selera pedas
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt gula merah serut
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
• 3 sdm minyak goreng
• Air jeruk nipis untuk mengurangi amis

Transisi penting: setelah menyiapkan bahan, pastikan cumi dibersihkan dengan benar agar rasa bumbu maksimal.

Membersihkan Cumi

Ambil cumi dan tarik perlahan kepala untuk mengeluarkan isi perut dan tulang rawan. Bilas dengan air mengalir dan tetesi sedikit air jeruk nipis. Diamkan sekitar lima menit agar bau amis berkurang. Langkah ini memastikan cumi tetap empuk saat dimasak.

Langkah Memasak Saus Padang Cumi

Masak cumi dengan langkah-langkah berikut untuk hasil maksimal:

1. Tumis Bumbu Dasar
   Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Tambahkan Cabai
   Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata hingga cabai layu dan aroma keluar.
3. Masukkan Cumi
   Tuang cumi ke dalam wajan, aduk cepat agar bumbu merata dan cumi tidak keras.
4. Tambahkan Saus dan Bumbu
   Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan merica. Tambahkan sedikit air jika perlu.
5. Masak Singkat
   Masak cumi selama 3–5 menit. Hindari memasak terlalu lama agar cumi tidak keras.

Transisi alami: setelah cumi matang, segera sajikan agar rasanya tetap segar dan bumbu meresap.

Tips Agar Cumi Tetap Empuk

• Gunakan api besar agar cumi cepat matang.
• Masak cumi singkat, cukup 3–5 menit.
• Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum diangkat untuk aroma segar.

Ide Penyajian Variatif

Saus Padang Cumi cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Tambahkan irisan daun bawang atau seledri untuk aroma tambahan. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti paprika atau buncis agar lebih sehat dan berwarna menarik di piring.

Menyimpan dan Memanaskan Ulang

Jika ingin menyimpan sisa masakan, gunakan wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Saat memanaskan ulang, gunakan api kecil agar cumi tetap lembut dan bumbu tidak gosong.

Manfaat Gizi Cumi

Cumi kaya protein, rendah lemak, dan mengandung mineral penting seperti seng dan selenium. Kandungan ini membantu menjaga energi tubuh dan mendukung daya tahan tubuh. Dengan menambahkan bumbu sehat seperti cabai dan bawang putih, Anda mendapatkan hidangan yang lezat sekaligus bergizi.

Penutup

Dengan Resep Saus Padang Cumi ini, Anda bisa menghadirkan masakan pedas gurih ala restoran langsung di rumah. Perpaduan rasa pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini cocok untuk lauk harian maupun menu spesial keluarga. Praktikkan tips memilih bahan, memasak singkat, dan menyimpan dengan benar agar cumi tetap empuk dan lezat.