Pempek, makanan khas Palembang, memikat banyak orang dengan cita rasa lezat dan tekstur kenyal. Kualitas bahan dan teknik pengolahan sangat mempengaruhi kelezatannya. Untuk menghasilkan pempek ikan tenggiri yang lezat, kamu perlu memilih jenis ikan yang tepat, mengatur komposisi tepung dengan pas, serta menerapkan teknik merebus dan menggoreng yang baik. Dengan mengikuti beberapa langkah sederhana, siapa pun bisa mencoba membuat pempek sendiri di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Palembang.

Bahan-Bahan

– 600 gram daging ikan tenggiri

– 260 – 400 ml air es

– 2 butir telur

– 3-4 siung bawang

– 1,5 sdt garam

– 1 sdt penyedap rasa

– 1/2 sdt gula pasir

– 400- 360 gram tepung sagu/tapioka

– minyak goreng

Untuk Kuah Cuko:

– 250 gram gula merah, serut halus

– 5 siung bawang putih

– 10–15 buah cabai rawit (atau sesuai selera pedas)

– 2 sendok makan asam jawa

– 1 sdt garam

– 6 cabai rawit

– 500 ml air

Inilah Cara Pembuatan Pempek Ikan Tenggiri Anti Gagal :

1. Siapkan ikan tenggiri Bersihkan terlebih dahulu ikan tenggirinya kemudian kukus hingga dagingnya empuk Setelah itu pisahkan daging dari durinya dan haluskan dengan chopper.

2. Campurkan semua bahan bersama air dalam panci, namun jangan nyalakan kompor terlebih dahulu. Setelah bahan tercampur rata, nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk terus hingga adonan mulai mengental dan menggumpal. Diamkan adonan hingga dingin. Sambil menunggu, uleni adonan ikan cincang dalam wadah lain, lalu campurkan bawang putih halus sedikit demi sedikit. Kemudian, tambahkan 1 butir telur dan uleni hingga adonan terasa kenyal.

3. Campurkan bahan ke dalam adonan ikan, lalu uleni hingga tercampur rata. Setelah itu, masukkan tepung sagu tani dan tepung kanji sedikit demi sedikit. Uleni perlahan agar pempek tetap lembut dan tidak keras. Jika adonan sudah terasa kalis, bentuk sesuai selera. Kamu juga bisa menambahkan telur yang sudah direbus ke dalam adonan yang sudah dibentuk.

4. Siapkan panci besar, tuangkan air secukupnya, dan tambahkan sedikit minyak goreng agar adonan tidak lengket. Didihkan air, lalu masukkan pempek yang sudah dibentuk. Angkat pempek saat mengapung, biarkan dingin sejenak. Setelah itu, pempek siap untuk digoreng.

5. Siapkan panci, rebus air, gula merah, dan asam jawa. Haluskan cabe rawit dan bawang putih, lalu masukkan ke dalam panci. Aduk hingga mendidih, kemudian saring kuahnya.

6. Sediakan mangkuk lalu potong-potong pempek-pempek menjadi 3 bagian lalu tuangkan kuah cuko langsung ke dalam mangkuk  Lalu iris mentimun sesuai selera.

7. Sajikan pempek, siram dengan kuah cuko, dan tambahkan irisan ketimun. Nikmati pempek yang siap disantap!

Masyarakat Sunda menciptakan pepes sebagai salah satu makanan khas daerah mereka. Mereka menamai hidangan ini ‘pais‘ saat pertama kali membungkus bahan makanan dengan daun pisang. Biasanya, mereka memilih bahan-bahan yang mudah mereka temukan di lingkungan sekitar, seperti ikan, serai, daun kemangi, dan daun pisang.

Mereka menanam sendiri bumbu-bumbu seperti daun salam, kunyit, dan serai di halaman rumah, lalu langsung menggunakannya untuk memasak pepes. Saat acara keluarga, mereka sering menyajikan pepes karena rasanya yang khas dan aromanya yang menggoda.

Kini, siapa pun bisa membuat pepes dengan mudah di rumah. Resepnya sederhana, bahannya mudah dicari, dan proses pembuatannya tidak rumit. Selain untuk konsumsi sendiri, pepes juga bisa kamu jadikan ide jualan yang praktis dan menguntungkan.

Bahan bahan yang di gunakan:

• 1 ekor ikan mas
• 1 batang daun pisang
• 5 iris bawang merah
• 5 iris bawang putih
• 7 iris cabai rawit
• 2 helai daun jeruk
• 2 helai daun salam
• 1 batang sereh
• 10 helai daun kemanggi
• 1/2 SDM garan dan penyedap rasa

Cara pembuataan pepes ikan mas:

1. Bersihkan sisik ikan dan perut ikan buang ampedu ikan mas terus kasih guritan bagian badan ikan mas sampai bener bener bersih.
2. Pertama lumiri ikan dengan perasan jeruk nipis dan taburan garam. Setelah itu, diamkan selama kurang lebih 3 menit agar bumbu tersebut meresap sempurna ke dalam daging ikan.
3. Bungkus ikan mas mengunakan daun pisang dan masukan bahan bahan seperti kemanggi,daun salam,daun jeruk,irisan cabai,sereh,bawang merah dan bawang putih. Tutup dan bungkus ikan mas mengunakan lidi.
4. Siapkan tempat bakaran tradisonal yang mengunakaan kayu bakar,bakar ikan tersebut,pastikan api nya ke adaan mati bakar mengunakan asep bakaran doang.
5. Pastikan bakaran nya membakar denggan baik janggan sampe gosong bisa di cek juga denggan cara angkan ikan terlebih dahulu pastikan tidak ada air yang keluar di pepesan semisal tidak ada air yang keluar dan pindah kan ikan yang tadi ke piring dan siap untuk di sajikan.

Tumis sangbuaya berasal dari indonesia, Bunga pepaya dikenal sebagai bahan masakan yang khas di daerah-daerah tersebut karena melimpah secara lokal dan memiliki rasa pahit yang unik namun menyehatkan.

Bahan-bahan:

• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 sendok makan garam
• 1 sachet kaldu jamur (secukupnya)
• 2 ikat batang kangkung
• 1 kantong plastik bunga papaya

Langkah 1: Persiapan Bahan

Cuci bersih semua bahan. Blender bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit menggunakan sedikit minyak hingga halus.

Langkah 2: Menumis Bumbu

Panaskan terlebuh dahulu minyak, terus tumis bumbu  yang sudah diblender. Masukkan lengkuas, tumis hingga harum.

masukan 1 sendok kaldu jamur dan 1 setengah sedok garam dapur,aduk sampai bumbu merata

Langkah 3: Memasak Bunga Pepaya

Masukkan bunga pepaya ke dalam bumbu tumisan. Masak hingga bunga pepaya mulai layu.

Langkah 4: Menambahkan Kangkung

Tambahkan daun kangkung ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak hingga semua bahan menjadi layu.

Langkah 5: Penyajian

Setelah semua bahan matang dan layu, angkat dan sajikan Tumisang Buaya selagi hangat.

Bubur sop merupakan makanan favorit masyarakat Pandeglang yang terkenal dengan cita rasanya yang khas. Keistimewaan bubur ini terletak pada penggunaan kuah pindang yang gurih, serta berbagai topping unik seperti sate usus, koronyot (kulit atau kikil kerbau), tiktak, dan pelengkap lainnya. Hidangan ini menjadi ciri khas yang hanya ada di Pandeglang. Tak heran, banyak orang dari luar daerah yang jatuh cinta dengan bubur sop karena rasa uniknya yang sulit ditemukan di tempat lain.

Penasaran bagaimna pembuatannya:

Bahan-Bahan:

• 1 gengaman beras lalu cuci (sesuaikan jumlah sesuai kebutuhan)
• Air secukupnya untuk membuat bubur

Bahan Sop:

• 3 buah wortel ukuran sedang
• Kol secukupnya
• 1 batang daun bawang dan daun seledri
• 1 sdm garam
• 2 sachet kaldu ayam bubuk
• 1 buah terasi
• 5 siung bawang putih
• 2 bawang merah

Bahan Pelengkap:

• Sate usus ayam dan sate kikil
• Sambal cabe rawit merah
• Tahu coklat atau tahu putih
• Kerupuk rambak
• Tongkol kuahh pindang
• 1 bawang merah di iris
• 1 sdt minyak goreng
• 5 bakso ayam ( sesuai selera )

Cara Pembuatannya:

1. Untuk membuat bubur sop, pertama-tama cuci beras secara bersih. Kemudian, masak beras dengan air secukupnya hingga menjadi bubur. Perlu diingat, tekstur bubur di Pandeglang biasanya encer, namun kamu bisa menyesuaikan sesuai selera.
2. Sediakan bahan untuk sop lalu potong kecil-kecil.sisihkan lalu ulek bawang putih dan merica sampai halus lalu tumis sampai harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam bubur, lalu tambahkan sayuran, tahu putih, dan bakso ayam sesuai selera. Beri garam, gula, dan kaldu ayam sampai sayurannya matang lalu koreksi kembali rasa yang telah di masukan ke bubur sop tadi setelah pas rasanya, bubur dan sayurannya matang setelah itu angkat bubur sopnya dan sisihkan.
4. Lalu masukkan 1 sendok teh minyak ke dalam wajan setelah panas wajannya masukkan bawang merah yang sudah di iris tadi, setelah bawangnya sudah ditumis sisihkan dahulu. (sesuai seleranya masing-masing).
5. Panaskan kuah pindang lalu angkat, beri taburan bawang yang di tumis tadi.
6. Lalu panaskan wajan untuk mengongseng terasi tersebut,setelah harum dan sedikit hitam sisihkan.

Penyelesaian Pembuatan Bubursop :

Sajikan bubur sop yang sudah matang ke dalam mangkuk, lalu tambahkan sedikit terasi yang sudah di-onseng. Tuangkan kuah pindang, sambal, sate usus ayam, dan kikil (kulit kerbau). Tambahkan topping lainnya sesuai selera. Bubur sop khas Pandeglang ini sudah populer di kalangan luar daerah, loh!

Kentang Balado Ati Ampela adalah salah satu hidangan lauk pauk yang sangat digemari oleh banyak orang. Dengan rasa pedas dan gurih yang khas, hidangan ini sempurna disajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.

Meskipun rasanya enak dan menggugah selera, membuat Kentang Balado Ati Ampela di rumah sangat mudah loh! Kamu hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana yang pasti sudah ada di dapur. Coba resep ini, dan rasakan sendiri kelezatannya!

Ini dia resep yang mudah dan wajib kamu coba!

Bahan-Bahan

• 600 gram kentang

• 6 buah cabai merah besar

• 11 buah cabai merah keriting

• 6 buah bawang merah

• 4 buah bawang putih

• 2 buah tomat

• 3 lembar daun jeruk

• 2 batang serai

• 1 sendok makan garam

• 2 sachet kaldu bubuk

• minyak goreng

• 1/2 kg ati ampela

Langkah Pembuatan Kentang Balado

1. Sediakan kentang lalu kupas dan potong-potong seperti dadu, lalu cuci secara bersih kentangnya.

2. Sediakan wajan lalu tuang si minyak kedalam wajan tersebut dengan api yang sedang setelah panas masukkan kentang tersebut dan aduk-aduk pakai katel setelah kentang bewarna cokelat angkat dan matikan apinya sisihkan terlebih dahulu.

3. Sediakan dang-dang setelah panas dang-dangnya masukkan cabai merah besar dan cabai merah keritingnya setelah cabai merah dan cabai keritingnya matang sediakan cobek dan masukkan cabai yang sudah dikukus,bawang merah,bawang putih dan tomat ulek sampai halus dan tercampur.

4. Sediakan ati yang sudah di rebus lalu potong-potong kotak atau sesuai selera setelah di potong secara kotak sediakan wajan dan minyak lalu tuangkan minyak kedalam wajan nyalakan apai sedang setelah panas masukkan ati yg sudah di potong-potong tersebut masukkan ati kedalam wajan yang panas aduk-aduk dengan katel agar ati tidak gosong hati-hati karena ati bisa meletup setelah ati bewarna cokelat angkat dan lalu sisihkan.

5. Sediakan wajan dan minyak gunakan api yang sedang saja lalu setelah panas masukkan bumbu yang sudah di haluskan tadi lalu ongseng-ongseng bumbu tersebut dan masukkan daun jeruk dan serai agar bumbu wangi truskan ongseng bumbu balado setelah terasa wangi bumbunya masukkan kentang dan ati ampela tersebut setelah matang matikan apinya, kentang balado ati ampela siap di sajikan bersama nasi dan kerupuk.

Ikan asam padeh adalah salah satu masakan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa asam pedas yang menggugah selera. Resep Ikan Asam Padeh ini memang sederhana, namun penuh rasa dan pastinya akan memanjakan lidah Anda dan keluarga. Bahkan, cara membuatnya pun sangat mudah, sehingga Anda bisa mencoba resep ini kapan saja.

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 500 gram ikan untuk resep Ikan Asam Padeh (bisa menggunakan ikan tongkol, ikan kakap, atau ikan apa saja sesuai selera)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai merah besar
• 5 cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 sdt asam jawa, larutkan dengan air
• 1 sdm gula merah serut
• Garam secukupnya
• 500 ml air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Asam Padeh:

1. Siapkan bahan-bahan terlebih dahulu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit, dan kunyit menggunakan cobek atau blender. Jika Anda menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
2. Tumis bumbu halus: Selanjutnya, panaskan sedikit minyak dalam wajan. Kemudian, tumis bumbu halus bersama daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum. Proses ini akan mengeluarkan aroma khas yang menggugah selera dan menambah cita rasa.
3. Masukkan air dan asam jawa: Setelah bumbu mulai tercium harum, tambahkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Setelah itu, masukkan larutan asam jawa dan gula merah. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam air kuah, memberikan rasa yang nikmat.
4. Masukkan ikan: Setelah kuah mendidih, masukkan ikan ke dalam wajan. Masak ikan hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit, tergantung jenis ikan yang digunakan. Pastikan ikan tidak terlalu lama dimasak agar tetap lembut dan enak.
5. Sesuaikan rasa: Cicipi kuahnya dan tambahkan garam sesuai selera. Jika Anda suka rasa yang lebih asam, bisa menambahkan sedikit lagi asam jawa. Namun, pastikan rasa kuah sudah pas dengan selera Anda.
6. Sajikan: Setelah ikan matang dan kuahnya meresap sempurna, angkat ikan asam padeh dan sajikan hangat bersama nasi putih. Nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga.

Tips:

• Pilih ikan yang segar agar rasa ikan lebih lezat dan kuahnya lebih nikmat. Ikan segar akan memberikan rasa yang lebih kaya pada hidangan ini.
• Anda juga bisa menambahkan tomat atau terong untuk variasi rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih menarik.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

Kesimpulan

Resep Ikan Asam Padeh ini sangat cocok untuk Anda yang menyukai masakan dengan rasa asam pedas yang segar. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Anda bisa membuatnya di rumah kapan saja. Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kenikmatannya, pasti Anda dan keluarga akan ketagihan!

Sup ayam adalah hidangan yang menyenangkan dan selalu menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau malam keluarga. Dengan kaldu yang gurih dan daging ayam yang empuk, sup ini bisa menjadi sajian yang menghangatkan tubuh, terutama pada hari-hari yang dingin. Berikut adalah resep sup ayam dengan bahan yang sederhana namun tetap nikmat.

Resep sup ayam:

• 500 gram ayam (bagian dada atau paha, potong sesuai selera)
• 1 liter air
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, cincang kasar
• 2 buah wortel, kupas dan potong bulat
• 1 batang seledri, iris kasar
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
• 1 lembar daun salam (opsional)

Langkah-langkah Membuat Sup Ayam:

1. Menumis Bumbu:

Mulailah dengan menumis bawang putih dan bawang bombay yang telah dicincang halus. Panaskan minyak dalam panci dan tumis bawang hingga harum dan sedikit kecokelatan. Proses ini akan memberikan rasa yang lebih mendalam pada kaldu ayam nanti. Selain itu, tumisan bawang akan memberi aroma yang menggugah selera.

2. Memasukkan Ayam:

Setelah bawang tumis harum, tambahkan potongan ayam ke dalam panci. Aduk rata dan masak ayam selama beberapa menit hingga warnanya berubah menjadi lebih putih dan agak kecokelatan. Proses ini membantu ayam lebih meresap rasa bumbu dan membuat kaldu lebih kaya. Setelah itu, ayam siap melanjutkan ke tahap berikutnya.

3. Menambahkan Air dan Kaldu:

Selanjutnya, setelah ayam setengah matang, tuangkan air ke dalam panci. Tambahkan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. Jangan lupa masukkan daun salam untuk menambah aroma segar pada kaldu. Biarkan air mendidih dengan api sedang, dan masak selama 20-30 menit hingga ayam matang sempurna dan kaldu terasa gurih. Pada tahap ini, kaldu akan mulai menyatu dengan rasa ayam dan bumbu.

4. Memasukkan Sayuran:

Setelah ayam matang dan kaldu mulai terasa gurih, masukkan wortel dan seledri yang sudah dipotong. Aduk rata dan masak hingga sayuran empuk. Jika kuah terlalu menyusut, Anda bisa menambahkan sedikit air. Hal ini akan menjaga keseimbangan rasa dan memberikan tekstur yang pas pada sayuran. Dengan demikian, sayuran tetap segar dan tidak terlalu lembek.

5. Menyempurnakan Rasa:

Cicipi kaldu dan tambahkan garam atau merica sesuai selera. Jika Anda ingin kaldu yang lebih kuat, bisa menambah sedikit kaldu ayam bubuk. Aduk rata dan biarkan sebentar agar bumbu meresap. Pada tahap ini, Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan keinginan keluarga.

6. Menyajikan Sup Ayam:

Setelah semua bahan matang dengan sempurna, angkat panci dari kompor. Sajikan sup ayam dalam mangkuk, dan jika suka, tambahkan taburan daun seledri segar untuk memberikan aroma tambahan yang menyegarkan. Jangan lupa sajikan sup ayam ini selagi hangat agar kelezatannya tetap terasa.

Keistimewaan Sup Ayam:

• Sup ayam dengan bahan sederhana memberikan rasa gurih yang kaya dan menghangatkan tubuh.
• Sup ayam ini menyajikan kombinasi sempurna antara ayam yang empuk dan sayuran yang kaya nutrisi.
• Meskipun menggunakan bahan yang simpel, sup ayam ini tetap bisa memberikan rasa yang mendalam dan memuaskan lidah.
• Proses pembuatan sup ini sangat mudah, sehingga Anda dapat menyiapkannya dalam waktu singkat.
• Rasa kaldu ayam yang kaya meresap sempurna, memberikan kehangatan dalam setiap mangkuk.
• Sup ayam ini sangat fleksibel, Anda bisa menambahkan sayuran atau rempah sesuai selera.

Kesimpulan:

Secara keseluruhan, sup ayam dengan bahan sederhana ini menawarkan pilihan sehat dan lezat. Proses pembuatannya cepat dan bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Anda dapat menambahkan berbagai sayuran, seperti kentang atau jagung manis, untuk menciptakan variasi rasa. Hidangan ini ideal untuk keluarga, terutama saat cuaca dingin atau ketika Anda ingin menyajikan makanan yang menghangatkan tubuh. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mencoba resep sup ayam ini dan nikmati kehangatan serta kelezatannya bersama orang terkasih!